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Frischer Start

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11.01.2019

Zutaten:

Zubereitung:

2 Mangos

2 Chicorées

1 Stück Chinakohl

1 rote Peperoni

1 grosses Rüebli

1 Schalotte

1 Handvoll Pfefferminzblätter

2 Limonen

1 Handvoll geschälte Erdnüsse

Reisessig

Sonnenblumenöl

1 KL Fischsauce

Rüsten und schälen Sie Gemüse und Mangos, schneiden Sie alles in feine Streifen und mischen Sie es untereinander. Schneiden Sie die Pfefferminzblätter klein und mischen Sie diese darunter. Pressen Sie die Limonen aus und mischen Sie sie mit Essig, Öl und Fischsauce. Giessen Sie die Sauce über den Salat und mischen Sie alles gut durch. Zerstossen Sie die Erdnüsse in einem Mörser und mischen Sie diese unter den Salat. Servieren Sie den Coleslaw zum Beispiel zu Maiskolben, gegrilltem Fleisch, Poulet oder Fisch.

Zutaten:

Zubereitung:

400 g Penne rigate

750 g Rüebli

1 Schalotte, geviertelt

2 Knoblauchzehen, ganz, mit Schale

1 EL........

© Tages Anzeiger