Prometió venir a Salamanca y José Andrés han cumplido. En las últimas horas la Ciudad le ha dado una de sus distinciones y ha podido celebrar una de las joyas de la cocina española clásica, la Olla Podrida, pasada por el chino de la modernidad, en el Colegio de Fonseca, que es del tiempo de este cocido al que se incorporaba de todo, que cocía lentamente hasta que los ingredientes prácticamente quedaban deshechos.

La Olla Podrida era una aspiración de los hambrientos españoles que protagonizaron el Siglo de Oro, que sólo lo fue para algunos pocos, porque el resto pasó hambre hasta decir basta y alumbrar el género de la literatura picaresca. Y entre aquellos que pasaron hambre estuvieron algunos estudiantes salmantinos, que formaron la hermandad de los sopistas abonados a la sopa boba. Ahí está la semilla de los tunos.

Uno de ellos, de la Tuna Universitaria Salmantina, llevaba el otro día en el homenaje a Tomás Bretón una cuchara de madera en su sombrero dejando claro el origen. Si la........

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