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La leche de Turucucho

933 50 23
19.05.2017

Acabo de atravesar las cinco casas y la iglesia que forman la parte visible de la aldea de Turucucho. La otra se reparte, casa a casa, entre las praderas que parcelan esta quebrada del cantón de Cayambe, en la provincia de Pichincha, a poco más de hora y media de Quito. Un par de cientos de metros más arriba de la pista se levanta el centro de acopio lechero que lleva el nombre de la aldea. No más que dos estancias; una con los depósitos de acero inoxidable que mantienen fresca la leche recién ordeñada a la espera del camión cisterna de la empresa acopiadora, y otra, junto al lavadero para las cántaras de la leche, que acoge la tienda del pueblo. Un grueso libro de cuentas con las hojas bien manoseadas ocupa un lugar destacado. En él se van apuntando las compras de cada familia, a la vieja usanza —fecha, concepto y precio—, que liquidarán conforme lleguen los pagos de la........

© El Pais